Olivo cerasuola

Descrizione

L’albero di Cerasuola è contraddistinto da vigoria media e portamento assurgente (i rami cioè tendono ad estendersi verso l’alto, in prevalenza) e ha una chioma mediamente densa. Le olive Cerasuola hanno una pezzatura grande in quanto possono superare i 7 grammi di peso senza scendere sotto i quattro grammi. La forma delle drupe è ellittica, con apice rotondo, senza umbone e con base arrotondata, mentre il colore in fase di maturazione volge interamente al nero o al violaceo. La superficie dell’epicarpo manifesta la presenza di numerose lenticelle di dimensione grande.

Le caratteristiche dell’olio ricavato dalla spremitura delle olive della cultivar Cerasuola variano a seconda della fase di maturazione in cui viene effettuato il raccolto, ma piuttosto influenti possono risultare anche il suolo ed i metodi di coltivazione. In generale, l’olio extravergine di Cerasuolaalbero cerasuola determina all’olfatto un fruttato di grado medio o intenso, unitamente a delle sensazioni di erba fresca e in certi casi di pomodoro, carciofo e cardo.

CARATTERI DELLA PIANTA

I terreni idonei per la coltivazione dell’olivo sono prevalentemente sciolti, a tessitura sabbiosa ma anche argillosi e profondi. L’utilizzo dell’irrigazione, delle pratiche di concimazione e l’effettuazione delle altre pratiche colturali ed agronomiche devono essere effettuate secondo le modalità tecniche indicate dalla Regione Sicilia

DETTAGLI ULTERIORI:
Fitocella
Acqua: ????